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        熱泵幹燥技術在蔬菜脫水生產中的應用

        作者:CEO 時間:2022-12-19

        信息摘要:一、熱泵幹燥技術的基本概念。熱泵幹燥技術是利用工作介質(氨氟利昂、水等)在蒸發器中減壓蒸發,使蒸發器表麵溫度低於室內空氣露點,這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到露點以下,這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表麵冷凝而析出,

        熱泵幹燥技術在蔬菜脫水生產中的應用

        熱泵幹燥技術在蔬菜脫水生產中的應用

          一、熱泵幹燥技術的基本概念。

          熱泵幹燥技術是利用工作介質(氨氟利昂、水等)在蒸發器中減壓蒸發,使蒸發器表麵溫度低於室內空氣露點,這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到露點以下,這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表麵冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤後,由排水管流入盛水容器中。液態工作介質吸熱氣化後,經壓縮機做功送入冷凝器,在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。在蒸發器中冷卻後的空氣通過冷凝器時,吸熱溫度回升後,以幹燥狀態排出,與送入室內空氣混合。從而降低了室內空氣濕度,達到了幹燥脫水的目的。

          二、脫水蔬菜生產現狀及存在問題。

          目前脫水蔬菜生產大都采用傳統的幹燥方法–烘房回龍火道加熱幹燥方法,它存在著以下幾方麵的問題:

          1、加熱溫度過高。傳統工藝幹燥技術,加熱溫度不易控製。一般加熱溫度都在75-90℃左右,而脫水蔬菜幹燥工藝要求幹燥溫度不得超過65℃。

          2、幹燥時間過長。采用傳統方法,每加工1t蔬菜至少需要24h以上,即使這樣偶爾也因幹燥效果不好出現返工而重新加熱烘幹現象。

          3、能源消耗量大。傳統幹燥工藝,熱效率均較低,約為30%-60%,在幹燥過程中,幹燥蒸發水分的熱量約占36%左右,廢氣損失約占58%左右,幹物料帶走熱量及幹燥器熱損失分別占2%和2%,熱效率僅為40%。

          三、熱泵幹燥技術在脫水蔬菜生產中的優點。

          熱泵幹燥技術由於獨具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書館等各行業,應用到脫水蔬菜生產時其優點表現為:

          1、加熱溫度低。熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統幹燥工藝降低38-52℃左右,熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

          2、幹燥時間短。熱泵幹燥脫水蔬菜生產工藝,所需用的時間最長不會超過8h,一般從預熱到出產品4h即可完成。

          3、品質好。用熱泵幹燥工藝生產的蔬菜,產品色澤較好,內在品質穩定。

          4、能源消耗低。由於此工藝利用空氣循環,加熱溫度低,幹燥時間短,容量大。所以熱泵幹燥工藝耗能較少,是一種很好的節能產品。

          四、熱泵幹燥與傳統幹燥工藝經濟技術指標分析。

          測試結果表明,熱泵幹燥技術工藝的各項經濟技術指標均大幅度優於傳統幹燥工藝,主要體現在節能、優質、高效等方麵。

          1、能耗對比

          ⑴熱泵幹燥工藝:根據測試結果,加熱器加工1t鮮菜耗標準煤20kg,熱泵2.75kW,循環風扇耗電0.2kW,按工作4h計算,其能耗11.8kW,標準煤折算係數407g/(kW·h),標準煤4.803kg。總耗能量為20kg+4.803kg=24.803kg(標準煤)。

          ⑵傳統幹燥工藝:共耗用標準煤240kg,循環風扇耗電2.4kW,折算標準煤係數407g/(kW·h),共折合標準煤0.977kg。總耗能量為240+0.977=240.977kg(標準煤)。

          ⑶計算節能率:(1-24.803/240.977)×100%=90%。

          2、質量對比。熱泵幹燥工藝,產品質量穩定,色澤好,無SO2等有露物殘留物質。

          3、幹燥效率對比。采用熱泵幹燥工藝產品,水分含量合格,無返工現象,且幹燥時間較短。

          

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