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        冷凍式幹燥機可以用來冷凍臘味

        作者:CEO 時間:2022-08-04

        信息摘要:2018年的新年願望仿佛還在昨日,不知大家的願望完成了多少。不管如何2018也即將進入尾聲,我國很多地方在這個時候都開始準備製作臘味,新年期間臘味的市場不可謂是不大。麵對市場各種臘味的需求,儲存可能就是一個困擾作坊的難題,因為如果處理不好不僅影響口味甚至產品不達

        冷凍式幹燥機可以用來冷凍臘味

        冷凍式幹燥機可以用來冷凍臘味

          2018年的新年願望仿佛還在昨日,不知大家的願望完成了多少。不管如何2018也即將進入尾聲,我國很多地方在這個時候都開始準備製作臘味,新年期間臘味的市場不可謂是不大。麵對市場各種臘味的需求,儲存可能就是一個困擾作坊的難題,因為如果處理不好不僅影響口味甚至產品不達標導致淘汰。

          臘味本來是臘月製作的,不過現在都是市場經濟,市場上購買,個人製作家庭製作的話在農村裏還看得到,但是在城市市區已經很少看到自己製作臘味的人了。臘味不僅美味其製作起來也是很簡單,原理大體就是冬天把肉類通過鹽漬風幹或熏幹即做出美味的臘味。

          現在的工業化生產臘味在幹燥過程中采用烘幹的方法。烘幹有兩種方法,一種是熱烘幹,另外一種是冷凍式幹燥,這兩種方法各有優缺點。不過現在的臘味幹燥越來越多的人采用冷凍烘幹法,冷凍式幹燥就是使用冷凍幹燥機來幹燥臘味的過程,它采用冷凍幹燥技術,不斷吸取空氣中的水分達到幹燥臘味的目的,溫度可控,濕度可控,可以完整的保證臘味的外表,保證臘味的質量。

          1、冷凍幹燥後的肉質上乘,口味獨特,可以更好的保證肉類的營養流失少,肥肉部分更是油而不膩,讓你吃了還想吃,更重要的是,冷凍幹燥後的肉類外表不會出現熱幹燥後的黑乎乎的東西,色澤美觀。

          2、烘幹房容易清掃,環境衛生,由於是低溫幹燥,所以臘味不會出現肉油滴落現象,所以烘幹房會比較幹淨。而且冷凍式幹燥機有濾網可以過濾一定的灰塵,所以臘味上不會出現灰塵。

          3、節能環保。冷凍幹燥機使用電為動力,所以在運行過程中不會出現熏製是出現的煙和灰燼,而且溫濕度控製係統可以根據臘味的含水量自動工作,這樣耗電量低,隻有電加熱烘幹的一半。

          4、操作非常簡單,隻要設置好空氣濕度,也就是幹燥的範圍,就不用管了,這樣就不需要專人看守,節省了勞動量,節約了人力成本。

          

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