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        用高溫烘幹機製作美味南瓜子

        作者:CEO 時間:2022-12-30

        信息摘要:南瓜子,中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。主要產於浙江、江西、河北和山東,廣泛分布於各地。秋天采摘成熟的水果,取出種子,清洗,曬幹或用烘幹機烘幹。幹燥成熟種子扁圓形,一端稍尖,外觀黃白色,邊緣稍棱,長約1.2?~?2厘米,寬約0.7?~?1.2厘米,表麵有毛茸,邊緣多。種皮較厚,臍位於A,除

        用高溫烘幹機製作美味南瓜子

        用高溫烘幹機製作美味南瓜子

          南瓜子,中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。主要產於浙江、江西、河北和山東,廣泛分布於各地。秋天采摘成熟的水果,取出種子,清洗,曬幹或用烘幹機烘幹。

          幹燥成熟種子扁圓形,一端稍尖,外觀黃白色,邊緣稍棱,長約1.2?~?2厘米,寬約0.7?~?1.2厘米,表麵有毛茸,邊緣多。種皮較厚,臍位於A,除去種皮後,可以看到薄的綠色胚乳和2個黃色厚子葉。子葉含有脂肪油,胚根很小。氣味很香,味微甘。最好是以幹燥、豐滿、外殼黃白色較好。

          自然曬幹是一種傳統方法,受自然條件的限製很大,生產效率低。對於批量生產風味南瓜籽,可以選擇烘幹機進行人工烘幹,主要步驟如下:

          1.分類。選取南瓜種子,去除破損種子、種子土壤等雜質,選取顆粒飽滿、大小均勻、顏色基本一致、無黴變、腐爛等缺陷的瓜子。

          2.熱燙去蠟。將選取的南瓜籽在沸水中浸泡30分鍾,加入2-3倍質量的水到食品攪拌機中,以450轉/分的速度攪拌10分鍾,除去表麵的粘膜,清洗,並放入中轉區備用。

          3、煮製。去膜後,在南瓜籽中加入鹽、白砂糖、檸檬酸,加入鹵汁在蒸煮鍋中,加入兩倍質量的水,蒸煮至南瓜籽味道鮮美後瀝幹水分。

          4.烘幹。將煮熟瀝幹的南瓜籽放入行李車托盤中,打開烘幹機,調整烘幹溫度和時間,直至瓜子容易食用,待外幹內濕後取出。

          5、炒製。將烘幹後的南瓜籽放入裝有細沙的煎鍋中,在160℃下翻炒,直至瓜子變脆易磕。

          6.噴上香,上色,然後再次烘。用噴壺均勻地噴灑由香精或花青素等調製的混合液。噴灑香料後,幹燥器再次用於再次烘幹。

          7、人工采摘南瓜幹種子去雜、去空殼、破殼、去籽等,進行質量檢驗、包裝入庫。

          因此,南瓜子在幹燥過程中需要控製不同環節的溫度和濕度,所以需要一台智能烘幹機。選擇高溫烘幹機,其優點包括:

          1、性能穩定,實際操作方便;

          2.微電腦智能控製,配備耐高溫超大7英寸觸摸屏,運行狀態和主要參數隨時監控;

          3、幹燥除濕一體化,溫濕度控製精度高,保證南瓜子不再受潮;

          4、具有斷電記憶功能,實現智能管理;

          5.係統本身具有自檢功能,可發出警報並顯示處理說明。

          

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