魷魚烘幹為什麽要用草莓视频下载网址

　　魷魚烘幹為什麽要用草莓视频下载网址：魷魚營養豐富，富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，烤魷魚會讓你垂涎三尺，味道超讚，魷魚幹作為一種休閑食品更是受到了吃貨們的歡迎。還有整個的魷魚幹，用來做菜，可以清炒、幹煸還可以酸辣，有的還可以煮粥，做法可不少，都是非常好吃的。那麽這魷魚幹該怎麽做呢？

　　有人說了，這還不簡單，曬唄，不曬幹怎麽叫魷魚幹啊。說起來很簡單，但是要想做出高品質的魷魚幹可是需要花費不少功夫的，從選料到清洗還有浸泡都需要花費很多的心思，要不然的話可製作不出好的魷魚幹。

　　我國的魷魚幹主要產地兩廣地區還有福建，其中以廣東九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。九龍魷魚幹顏色白淨，肉薄透淡紅，身骨幹燥，而汕頭由於肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達30厘米，色白淨黃亮，身骨亦幹燥，因30厘米近一市尺，稱為“尺魷”。

　　魷魚傳統的幹燥方法有兩種，一種是吊曬法，就是將魷魚用竹簽撐開，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，魚頭朝下，以便體內水分滲出，魷魚半幹時，要進行檢查，看到沒固定好的，用竹簽重新穿刺撐開定型後再曬；另外一種是網曬法，將魷魚平鋪擺放在網片上，先曬魚背，後曬魚腹，魷魚半幹時整形，拉伸肉麵及肉腕，使之平展對稱，1天要翻動5次。

　　這兩種方法都是需要在天氣晴朗的時候進行，而魷魚的捕撈期是在立夏過後，這個時候對於兩廣還有福建地區來說，正好是一年當中降水最多的時候，晴天較少，而且吊曬或網曬方法，要曬製6-10天，時間很長不說，還會受到蠅蟲的，不衛生。一旦在曬製過程中出現降水，那麽魷魚就會受潮發黴，導致魷魚幹的質量下降。可以說傳統的魷魚幹燥受天氣製約很大。

　　因此現在很多魷魚幹製作都是在烘幹房裏進行。建立烘幹房，將魷魚擺在烘幹托盤上，將烘幹房的溫度控製在35到45度的範圍內，因為高溫會導致魷魚的蛋白質變性，而溫度過高會導致魷魚表麵迅速幹燥結皮，造成假性幹燥，會影響到魷魚幹的質量，因此魷魚幹燥不能在50度以上的高溫下進行。

　　要想幹燥出高品質的魷魚幹，除了低溫幹燥外，還需要做好排濕工作，因為魷魚的含水量很多，而且是跟脂肪和油脂混合在一起，因此脫水就比較困難，一旦烘房裏的空氣濕度過高，就會導致魷魚脫水速度減慢，而且水汽還會在魷魚體表停留，而導致細菌滋生。因此解決魷魚脫水排濕的問題可以使用耐高溫除濕機來進行，它是專業對付潮濕的設備，可以在55度的高溫環境下完成魷魚烘幹房的排濕工作，可以加快魷魚的幹燥速度，這樣烘出的魷魚幹品相潔淨、色澤微紅、肉質白嫩細膩，質量好的不得了。